Tarte de soja

Prepare receita e meia de massa quebrada integral (ver receita na pág. das massas)
Ligar o forno a 220 ºC
Ingredientes:
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 5 pesinhos de salsa
- 1 c/sopa de folhas basílico seco em folhas
- 2 c/sopa de molho de soja
- 3 c/sopa de polpa de tomate
- 100 g de soja granulada fina
- 100 g de tofu
- Azeite qb
- 1 gema de ovo
- 50 grs de amendoim ralado (facultativo)
Confecção:
Picar a cebola junto com os alhos e refogar no azeite até ficarem translúcidos. Colocar a soja granulada numa tigela de agua quente até ficar coberta, durante 10 minutos.
Picar grosseiramente o tofu e juntar ao refogado anterior e mexer bem até juntar bem os ingredientes aos quais se junta em seguida a soja bem escorrida. Adicionar salsa picada, basílico, molho de soja e polpa de tomate, temperar e deixar cozinhar até evaporar alguma humidade.
Estender 2/3 da massa quebrada. Untar e enfarinhar uma forma a tarde de fundo amovível de 26 cm e enformar com a massa. Picar o fundo e colocar o recheio no fundo. Estender a 1/3 de massa restante e cobrir o preparado, enrolar a beiras e furar a superfície com um palito. Misturar a gema com um c/sopa de água e pincelar toda a superfície da tarte.
Enfornar por 25 minutos a forno 220ºC. Verificar para não tostar demais.
Bom Apetite!