Arroz de grelos e tofu

Tempo de preparação - 25 min
Ingredientes:
- 1 copo de arroz carolino
- 4 copos de água
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 3 c/sopa de azeite
- 1 c/sopa de molho de soja
- Espigos de grelos a gosto
- 200 g tofu
- 1 lata de feijão encarnado cozido
- 4 pezinhos de salsa
- sal e pimenta


Confecção:
Refogar a cebola picadinha no azeite com a folha de louro. Quando estiver translúcida acrescentar os alhos picados, mexer um pouco e acrescentar os copos de água e os grelos lavados. Deixe cozinhar durante 15 minutos.
Acrescente o tofu cortado aos cubos,o feijão lavado e escorido, a salsa e o molho de soja, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar mais um pouco.
Lavar o arroz dentro de um passador de rede fina com agua fria e acrescentar à calda.
Se necessário acrescentar um pouco de água e deixe cozer o arroz lentamente.
Deve ficar com alguma calda pois é o dito arroz “malandro”
Bom apetite