Serviço de Catering - Se deseja organizar um almoço, jantar, lanche na sua residência e não quer estar a cozinhar, nós estamos aqui para isso!!! Tenha uma mesa farta, com um orçamento adequado as suas possibilidades e necessidades. Contacte pelo email: teresarenatocosta@gmail.com

Bolinhas de batata e aveia

Ingredientes
- 1 saco de puré de batata em flocos
- 3 c/sopa de flocos de aveia integrais moidos
- 1 ovo
- 50 grs de toucinho fumado
- 2 dentes de alho
- Salsa qb

- ovo batido
- farinha
- pão ralado
- oleo para fritar


Confecção
Fazer o puré conforme indicações da embalagem,tendo em conta que deve por um pouco menos de liquido. Moer o toucinho e os alhos. Misturar todos os ingredientes
(puré com o ovo batido, os flocos de aveia moidos, salsa, sal e pimenta

Fazer bolinhas e passar por farinha, ovo e pão ralado
Frita em oleo abumdante.

Bom apetite!

Tosta de Ricotta e Cogumelos

Tempo de preparação: 10 minutos
Ingredientes (para duas pessoas)
- 2 fatias de pão, saloio de preferencia
- 2 c/sopa de queijo Ricotta
- 2 cogumelos de Paris grandes
- 1 cebola pequena
- salsa, oregão e pimenta a gosto
- 1 c/sopa de molho de soja

Preparação
Tostar ligeiramente o pão ;
limpar e fatiar os cogumelos assim como descascar e fatiar a cebola e saltear rapidamente, juntar o molho de soja e deixe no lume brando até ficar sem molho ;
juntar por fim as ervas e temperar (não salgar pois o molho de soja é sufiente para este efeito)
Barrar as fatias de pão com o queijo Ricotta e cobrir com a mistura anterior.
Bom apetite!

Pastelinhos de cuscus

Tempo de Preparação - 15 min.
Ingredientes:
- 1 copo de cuscus
- 1 e 1/2 copo de agua
- 1/2 pimento encarnado
- 1/2 beringela
- 1 cebola
- Azeite, qb
- Salsa, qb
- sal, pimenta
- 1 ovo
Outra alternativa
substituir o pimento e a beringela por espinafres bem cortadinhos

Preparação:
Hidratar o cuscus com a aguar fervente e ligeiramente salgada durante aprox. 5 min.;
Cortar o pimento, a cebola e a beringela aos cubinhos pequenos em pouco azeite, condimentar a gosto ;
Juntar o cuscus hidratado, a salsa e os legumes salteados, deixar arrefecer um pouco ;
Em seguida adicionar o ovo e envolver bem todos os ingredientes.
Fazer uns bolinhos do tamanho que desejar e alourá-los num pouco de azeite de ambos os lados.

Servir com uma salada (neste exemplo, Canónigos)
São também muito agadáveis mornos ou frios.
Bom Apetite!

Amendoim caramelizado

Tempo de preparação: - 25 min.
Esta receita é válida para amendoim, amendoa, avelã, pinhão, nozes
Para:
- 1 copo de amendoim sem casca, nem pele
- 30 ml agua
- 80 grs açucar

Preparação:
Coloque todos os ingredientes dentro de um tachinho anti-aderente e leve ao lume brando. Mexa sempre!
Este processo passa por várias etapas e demora cerca de 20 minutos.
A primeira etapa, temos uma calda a ferver com os amendoins ;
A segunda, os amendoins parecem estar secos, mas não ligue e continue a mexer lentamente ;
A terçeira, começa a caramelizar. Nesta fase não pode largar o tacho, porque senão queima, se necessitar, retire um pouco do lume e mexa para não queimar o caramelo.
Quando vir que esta no ponto, verta a mistura sobre uma placa ou mesmo o tampo de pedra untado com oleo de cozinha e separe o mais possivel, deixe arrefecer e é só separar com as mãos. Pode conservar esta delicia dentro de um bocal em vidro por vários dias.

Para comer com moderação!!

Nota: Pode optar por aromatizar o seu caramelo, na terçeira etapa em que o açucar começa a derreter, pode acrescentar cacau em pó, gengimbre em pó ou outro condimento a seu gosto.

Seitã salteado com alho francês

Tempo de preparação - 20 min.
Ingredientes:

- Seitã: 1 embalagem de 250 grs
- Alho francês: 4 unidades
- Molho de soja: 3 c/sopa
- Orégãos e pimenta: qb
- Azeite e pimenta: qb

Preparação

Lavar e cortar o alho francês as rodelas de aprox. 1 cm de largura
Cortar o Seitã as fatias
Cozinhar o alho francês dentro de um tacho com 2 c/sopa de azeite, o molho de soja, os temperos e um pouco de água durante aprox. 5 min, em seguida, acrescentar o Seitã e deixar refogar até os legumes estarem cozidos e com pouco caldo.
Bom apetite!

Feijoada de Seitã

Tempo de preparação - 20 min.
Ingredientes

- Seita: 1 embalagem
- Feijão já cozido: 500 grs
- Alhos: 2 dentes
- Cebola: 1
- Legumes de folha verde (espinafre, grelos, nabiças: 1 molhe pequeno
- Azeite: 3 c/sopa
- Pimenta, loureiro (1) e cominhos (1 c/sobremesa: qb
- Salsa: a gosto
- Agua: 250 ml

Preparação

Fazer um estrugido leve (azeite, cebola, alhos e loureiro), deitar a agua juntamente com os temperos e deixar levantar fervura.
Cortar o seitã em cubinhos e juntar ao caldo, acrescentar os legumes e cozer 5 min., findo este tempo adicionar os feijões (ser forem enlatados, têm que ser passados por agua). Deixar em lume brando 15 min. ou até ficar quase sem água, assim todos os ingredientes se tomam do gosto. Provar e acrescentar temperos no final se necessário.
Bom apetite!


Nota: pode servir este prato com arroz branco